烤肠的魅力所在

    在各地饮食习惯差异巨大的中国，烤肠也许是覆盖面最广的食物之一。自 2000 年在中国大陆出现后，即使口味、质量毁誉参半，烤肠还是在短短十几年内成为了中国人接受度最高的小吃，创下过年销售 18 亿根的惊人纪录。

    烤肠生产的各个环节，都凭借着半成品食材（香肠）、特制调料（酱料）、终端设备（烤肠机）的出现，而有效地控制住了小吃经营者的时间和经济成本，从而容易得到摊主们的青睐。

    烤肠在保鲜上也很适合工业化，其制作工艺能够极大的其降低水分活度，以抑制微生物繁殖，让烤肠拥有相对较长的保质期。
    除了食材得当，烤肠摊主所使用的终端设备烤肠机，也实现了其他小吃难以企及的自动化水准。