午餐肉的由来

    午餐肉为什么叫做午餐肉，而不是叫早餐肉、晚餐肉、宵夜肉？因为在美国大萧条时期，午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚会吃的肉）一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后，罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉，成为午餐肉一词的由来。
    在午餐肉爱好者的心中，每一罐午餐肉的口味都是不同的。肉质、淀粉的比例、调味等等，都会影响到一块午餐肉的品质。一罐好吃的午餐肉应该是：不因淀粉过多而粉感厚重，又得有适量淀粉增添绵软口感、而且咸度适中，润口不腻。总之，一切都得刚刚好！