鸡肉丸的介绍

鸡肉丸是一道家常美食，利用鸡肉做主要食材。肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

2018-06-23

包心鱼丸的工艺特点

包心鱼丸营养丰富，其中的鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。主要包括一下的流程: 剁鱼肉时，木案板要铺一层鲜肉皮，以防剁肉时杂质进入肉茸内； 制作鱼丸浆应注意：鱼、粉、精盐的比例，···

2018-05-21

章鱼丸的制作方法是什么

先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量海鲜皇、按比例加入水（注：鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳）、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。调配方法 2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀。

2018-04-12

燕饺的由来

燕饺其实是福州的东西。而「燕」一字的由来,很有可能是来自福州的一道着名小吃叫「扁肉燕」有一段 这样的故事：同利扁肉燕,人人吃不厌”是陈君方挂在嘴边的广告词。此说在福州街头巷尾流传。相传, 早在明朝嘉靖年间,福建浦城县有位告老还乡的御史大人,家居山区···

2018-03-31

鱼味排是什么

鱼味排又叫做鱼豆腐，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。 食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。 生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤···

2018-02-28

夹心蟹排的主要作用是什么

夹心蟹排是以鱼糜为主要原料，添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料，有的添加蛋清蛋黄，经过原料，辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成。 其色泽呈胭脂···

2018-01-10

午餐肉的由来

午餐肉为什么叫做午餐肉，而不是叫早餐肉、晚餐肉、宵夜肉？因为在美国大萧条时期，午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚会吃的肉）一词逐···

2017-12-21

鸡排怎么做好吃

鸡排腌料材料：小苏打2大匙，木瓜精1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶酱1小匙，米酒1小匙，水少许。 做法：将所有材料搅拌均匀加入鸡排一起腌至鸡排入味即可。如果喜欢甜味的话，可以加入约1大匙的糖。 贴士：腌好之后即

2017-11-11

黄金鱼卷应该怎么吃

黄金鱼卷是将鱼肉或者虾肉打成浆，加些淀粉、肉、海鲜什么的，弄成长条状，再下油锅炸成“黄金鱼卷”。 大多数人认为黄金鱼卷是由日本人发明的，其实是葡萄牙人最先发明再随传教士一起传到日本。 黄金鱼卷有长条形、圆形、扁形等等。 通常在关东煮、麻辣烫、火···

2017-10-09

鸡排在食用上有哪些注意事项

鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。 里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。 用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨···

2017-09-21